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首家大方承认“人造肉产品落地”的企业,主业做的却是粉丝?

日期:2019-11-08 14:01:08    阅读次数:1332    保护视力色:       
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温/华尚涛张丽徐灵

自从“人造肉”流行以来,一直是人们关注的话题。最近,麦当劳宣布将与“第一个肉类类似物”beyond肉类合作,在一些加拿大餐馆试用“肉类类似物”汉堡。

“人造肉”也是许多人造肉相关概念库存的滋生地。虽然这些公司的股价随着人造肉的趋势波动,但大多数相关概念股背后的公司并没有看到人造肉产品的诞生。以“来意芬”为代表的公司已经宣布,它与人造肉无关,但也有不同的声音。双塔食品曾承认“人造肉”产品登陆。

乍一看,我对这个消息感到有点惊讶。毕竟,双塔食品一直以生产“龙口粉丝”而闻名。无论从产品状况还是发展前景来看,它似乎都与人造肉无关。那为什么由粉丝制成的双塔食品有条件生产人造肉制品呢?

这与龙口粉丝有关,龙口粉丝是双塔食品之前的主要产品。制作粉丝需要豌豆淀粉,豌豆蛋白在废水中沉淀。提取后,以蛋白浆为原料生产食用蛋白,为“人造肉”的生产提供原料。

当人造肉市场蓬勃发展的时候,双塔集团看到了新的商机和新的利润增长点。双塔集团在8月份发布的半年度报告中提到,将与科研机构共同解决关键问题,并利用国家发明专利开发“粉丝废水提取食用蛋白及其生产工艺”技术。

除了自愿承认“人造肉”产品的登陆,双子塔还继续推进“人造肉”的进程。据双塔9月4日晚宣布,公司已与真柔(北京)食品科技有限公司签署“战略合作框架协议”,双方将在植物蛋白肉项目上建立全面深入的合作关系。

经过不断的合作研究,两家公司已经开发出豌豆蛋白肉月饼和豌豆蛋白肉馅等产品。新产品的开发填补了国内豌豆蛋白肉品领域的空白,该人造肉月饼所需的植物蛋白原料由双塔食品提供。

在所有主要食品公司都否认生产人造肉制品的时候,作为“第一家吃螃蟹的公司”,双塔公司主动走近一步是勇气还是鲁莽?事实证明,至少目前,两座塔的决定是正确的。

资本市场是检验经济的风向标。至少双塔食品的股价从今年4月底的不到4元飙升。到今天上午(9月26日)结束时,股价已经翻了一番多,市值也翻了一番。

根据双子塔2019年半年度报告,今年上半年的收入约为11.5亿元。目前,粉丝占营业收入的17.98%,食用蛋白占27.96%。在互动平台上,双塔食品还回复投资者:“豌豆蛋白的国际市场份额超过35%,国内市场份额约为50%。”。

过去,消费者市场对人造肉成本高、口感差的担忧在双塔日益精细的研发中逐渐得到解决。可以说,双子塔的声音也代表了国内人造肉市场已经正视。

尽管人造肉的烘烤很热,但也伴随着一些争议。大多数企业仍处于“打一场口水战”的地步,而双塔食品已经成为人造肉市场上第一个吃螃蟹的人,双重市场价值背后存在一定的风险和隐患。

至于炒热的人造肉月饼,虽然有人说:“对于第一种人造肉产品,这种月饼的性能可以达到3分,如果不告知就很难区分。”然而,也有人说人造肉月饼的主要缺点是缺乏“肉味”。

另一项关于人造肉可接受性的在线调查显示,约35.3%的人表示他们不会尝试,另有27.9%的人表示他们持观望态度。

制作人造肉制品只是第一步。新产品的推广和人们完全接受人造肉制品还需要一段时间。然而,在人们餐桌上“实施”后的质量和效果也需要消费者和市场来检验。

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这些照片都来自互联网。

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